海蛎饼，福建泉州(泉港)、福州市、莆仙及福宁一带传统式的汉人特色小吃。用红著粉、水豆腐为原材料，拌葱、香菜、五香、胡椒粉、鸡精等，放进特别制作小瓢中，夹心巧克力生海蛎煎炸。松脆甘甜，沾蒜泥酱醋，更可口怡人，环形，色呈金**，壳酥香，馅美味，可独立当零食吃。
食谱作法：
1.粉浆(家中做的一般立即用面浆做，但是儿时听人说海蛎饼的糊是用白米粥磨的噢。
2.油麦菜和海菜各自剁碎，搅拌均匀(还可以是豆芽菜、红萝卜等蔬菜水果～但是最普遍的是油麦菜和海菜。
3.海蛎和猪瘦肉加调味品翻拌了(自己做得话，除海蛎外的别的原材料都能够随意改的。
4.在瓢上匀称地涂上粉浆(要用专业的瓢噢～感觉炸海蛎饼的汤勺用于煎蛋饺也很便捷)。
5.在粉浆上先放层蔬菜水果，再放海蛎和肉。
6.随后加上层蔬菜水果，让海蛎和肉夹在这其中。
7.在蔬菜水果上匀称地裹层粉浆(用的瓢跟第4步一样)。
8.锅中油烧之后海蛎饼炸至双面金**，捞起来控干油就可以吃完(海蛎饼起锅后的十多分钟是最美味的，皮很香酥噢~)。
根据上文我们针对海蛎饼的作法开展了详尽的详细介绍，我们的小伙伴们平常在家里里边没事儿得话还可以尝试做一做那样的海蛎饼，它是一款十分好吃的小吃，坚信大家的亲人也会喜爱这道美味可口又爽口的海蛎饼的，因此 各位朋友们快点儿动起来手快来!
1.灯盏糕。又叫它油炸饼，做法简单，大米拌水打制成浆，加入肉末、香葱等作料，用平底勺盛入油锅中炸制，色泽至金黄即可。味美可口，但是容易上火。现在，要吃灯盏糕，无需逢年过节。它已经成为客家人一种风味小吃：早餐吃着刚起油锅的灯盏糕，配着香淡爽口的豆浆，是绝配。
2.芋子饺 。连城的芋子饺跟我们一般所吃的饺子有着很大的区别的，最主要的就是它的外皮。由于连城盛产芋头，把以这种芋子饺的外皮是将芋头去皮煮熟后捣烂，再加入点地瓜粉，不停的搓揉后所擀成圆形薄皮。它有着淡淡的紫色，十分的好看养眼，吃起来更是筋斗十足，非常的香。而芋子饺的内馅，大都是选用的精质瘦肉、香菇、大葱、虾米、笋干这一类的，有的人家还会别点豆干。
3.包粄。亦可称为客家饺子，具体做法和饺子无异，只是外皮不同。这个我好像也没吃过，可能因为方言和书面语不同吧，我都不知道包粄对应的方言是什么。
4.捆粄。亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。将打制好的米浆舀入铜盘中，在滚水锅中即刻就可烫熟，将成型的外皮取出，捆入馅即可。在一些地方也有种袖珍的捆粄，只不过他们叫簸箕粄罢了。
除楼上指出的还有：
珍珠圆。“珍珠圆”的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮;制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼熟即可。造型别致美观，食之鲜香软糯适口。
