材料：粉丝50克、酸菜75克、食盐适量、
葱、姜适量、调和油适量、柿子椒适量。
做法：
把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段辣椒切段；酸菜洗干净，切成小片；粉丝用凉水泡开；炒锅烧热，加油热，放入辣椒，葱段、姜炒香；放入酸菜炒出酸菜味后放入水；水开后，加入适量盐，放入粉丝，煮5分钟即可；
营养价值：酸菜富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜粉丝汤的做法 ?
姜蒜切片，泡青菜切细丝，可以加一两条泡椒，准备好细绿豆粉丝（不用事先泡开，事先泡开的细粉丝容易被煮泥）；
热油下姜蒜片爆香；
下泡青菜和泡椒翻炒一会儿；
掺入鲜汤或清水，旺火烧沸，熬出酸味；
放入粉丝，煮至透明无硬芯（掌握好火候，粉丝在热汤中还会继续成熟）；
调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。
