凤爪现在已经迅速成为我们日常生活中的一大休闲食品，就像符合我们大众口味的泡椒凤爪。今天，我就想带大家来认识一下凤爪的一种做法，炸。凤爪的制作除了需要严格的清洗，去腥等，最重要的是食材的选择，一定要确保它的质量安全，以方便保障我们的放心食用。
做法一：
1鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干(或擦干水)，放白胡椒和盐腌制半个小时。
2用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀
3把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液
4锅里倒油，(多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆)，大火让油温升高后转5小火，倒入鸡爪，加盖炸(一定要盖盖子，不然油炸起来四处飞溅!)，中途翻转一两次鸡爪。
6小火一直炸致变金**，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅，撒辣椒面。(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽哦)
小贴士：
1、一定一定要加盖炸!
2、起锅后先用厨房用纸吸油!
3、辣椒面是直接超市买的调好味的单山蘸水或者麻辣1+1之类的
4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧!
做法二：
1.剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。
2.油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。
3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
不知道上面的几种方法大家掌握了没有，希望大家都可以尝试一下。还要提醒一下大家，材料的使用时按照大家的口味来定，用量不唯一。等到大家学会了以后，在双休，完成一周的工作后，找一部好看的**，约几个好友，来一盘炸凤爪，一定很棒。
鸡脚筋 一盒洋葱 一个糟辣椒 半小碗油 适量盐 适量盐焗鸡粉 一勺细辣椒面 一勺粗辣椒面 一勺花椒面 半勺孜然粉 半勺姜 一块
酸辣鸡脚筋的做法步骤
步骤 1
鸡脚筋清洗干净，放料酒，葱，姜水煮40分钟后捞出，加入盐，盐焗鸡粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等各种调料腌制（因为原来打算盐焗，所以这么准备的）
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抓匀
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放弃盐焗方式后，锅内放油，油热放姜丝
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把腌制好的鸡脚筋下油锅炒
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着放切成小块的洋葱
