圣诞节做的饼干叫圣诞，一般都是蔓越莓饼干。
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇
用料 ?
发酵黄油（总统） ? ?100克 ? ?
糖粉（舒可曼马卡龙糖粉） ? ?45克 ? ?
蛋黄 ? ?20克 ? ?
玉米油（福临门） ? ?6克 ? ?
杏仁粉（三个橙子） ? ?40克 ? ?
低筋面粉（新良） ? ?150克 ? ?
食用盐 ? ?1克 ? ?
蔓越莓干（优鲜沛或百草味） ? ?20克 ? ?
奶香浓郁酸甜酥脆的蔓越莓黄油曲奇的做法 ?
先将黄油切小块软化至20-21度左右
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蔓越莓干提前用牛奶泡上（稍微泡泡就可以，时间不要太长，泡完放在滤网里滤干水分，也可以不泡），食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用
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软化好的黄油用刮刀按压均匀，加入糖粉，低速打至无干粉状态
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加入植物油搅打至蓬松发白（这一步忘记拍图了好像，反正不是图上这个状态，就是黄油明显看起来多了，颜色发白了，状态像羽毛一样）
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用刮刀整理好刚才的黄油，加入蛋黄搅打均匀
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加入提前过筛好的粉类（食用盐、低筋粉、杏仁粉）
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用刮刀切拌均匀（这一步我用的是厨师机的和面钩，量少的话用刮刀即可），加入滤干牛奶的蔓越莓干，切拌均匀
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面团入模整形，放入冰箱冷冻，约1个小时，冻硬即可
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冷冻好的曲奇面团切片，厚度约5毫米吧
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整齐的摆在烤盘上
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入炉的图也没拍 o(╥﹏╥)o?烤箱预热170度，切片的时候就可以预热了，烤15-18分钟，表面微黄上色即可
