材料:南瓜500克、糯米50克、银耳20克。
辅料:冰糖20g，水适量。
1.糯米洗净，提前泡一天一夜(喜欢软一点的可以泡2天)。银耳提前泡3小时后洗净。
2.南瓜去皮去籽，洗净，竖着切。
3.再横砍一刀。
4.切成1cm左右的厚片，放入碗中。
5.铺糯米。
6.传播银耳。
7.放冰糖。
8.上锅蒸15分钟左右。
9.成品图(把碗倒扣在盘子里就行了)。
南瓜球怎么做好吃又简单
糯米南瓜的做法步骤
1.南瓜去皮去籽，切块蒸熟备用。
2.豆沙备用(自己煮的豆沙)。
3.南瓜泥，加入糯米粉和澄面中，揉成南瓜面团。(可以按个人口味加入适量的砂糖。)
4.取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球.
5.小心的收口，然后揉成球。
6.收好口后揉圆，然后稍微按扁，用牙签压出痕迹，做出南瓜造型。一小段胡萝卜丝插入当南瓜柄。
7.做好的糯米小南瓜生坯放入铺了油纸(防止粘底)的蒸笼内。
8.冷水上锅蒸。
9.烧开后，蒸5分钟左右。
10.出锅后，即可食用。
糯米的食用指导
一、糯米健脾养胃
糯米在南方被称为“糯米”，在北方则被称为“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
二、糯米分为圆、长两种，不宜一次性食用过多。
糯米分为圆糯米和长糯米两种，长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高。
三、糯米食品预防消化不良进食方法有讲究
其实，糯米食品如糯米饭、糯米粥，都是相当容易消化的食品，养胃健脾的食品。所以中医认为糯米能够补虚、止泻。但是为什么大多数人都认为糯米食品难以消化呢?据研究认为，这是因为糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。因此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给出糯米食品的进食建议：
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品包括糯米饭、糯米粥等，适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好，煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。
3、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。
南瓜怎么做好吃又简单
一、南瓜芝麻球
1.将南瓜去皮切成薄片，放进蒸笼里，蒸熟取出装入盆中；
2.趁热将蒸熟的南瓜加糖后碾成泥，之后再倒入糯米粉，用筷子搅拌成絮状；
3.把拌好的南瓜泥，揉成面团；
4.取出一半面团，搓成细长条。然后将长条切成大小均等的小块；
5.将切好的小块面团，用两手搓成球。这时双手可以稍微沾点水；
6.把搓好南瓜球放进装有芝麻的容器中，让芝麻充分的铺满南瓜球表面；
7.在锅中倒入可以盖住南瓜球的油，烧热油锅后将南瓜球放进去炸就行了。等到南瓜球的颜色变成金**的时候，说明南瓜芝麻球制作完成。
二、南瓜饼
1.南瓜去皮切块后上锅蒸熟。在蒸熟后的南瓜中放入细砂糖，然后搅拌均匀后再倒入糯米粉，将南瓜泥和糯米粉完全混合，直到南瓜泥不沾手；
2.准备面包糠以及将油锅烧热；
3.把南瓜泥搓成球状，裹面包糠后再压成饼状；
4.将其放入油锅炸，南瓜饼从油里浮起来取出，这样南瓜饼就制作完成了。
