春菜的腌制方法：
①将春菜用清水洗干净，春菜中会有很多沙粒。
②将洗干净的春菜拿到太阳底下晾晒干水份，晒至叶子有点焉焉的即可。
③用盆子装春菜和粗盐，用手在盆子里搓搓，搓得春菜变软，叶子变成深绿色。
④拿个玻璃瓶或瓦罐把春菜装好，每装一层春菜上面撒一层盐，最上面那层撒上一层捣碎的南姜片和盐，密封起来。
⑤隔两三天后打开看看，这时候春菜会变得软塌出水，如果出水不够淹没春菜的话，就煮些开水放凉加盐调成盐水倒进瓶子没过菜面，可以拿个石头或其他东西压一压，以防止春菜露出水面漏空气变腐烂霉化。
⑥密封后好放阴凉地方静置20天以上，春菜颜色由绿色变成金**就可以食用了。
