红烧鲽鱼怎么做好吃如下：
步骤1、超市买的鲽鱼身洗干净切段。
步骤2、放入盐，用手抹匀腌制十五分钟左右。
步骤3、腌制好的鱼肉两面都蘸薄薄的一层淀粉。
步骤4、放到加热好油的煎锅。
步骤5、两面都煎的金黄，翻面要小心，鱼肉很容易碎。
步骤6、葱姜蒜切好。
步骤7、醋加糖再加一碗水。
步骤8、热油把葱姜蒜爆香，倒入糖醋水烧开然后把煎好的鱼放进去。
步骤9、加入适量酱油上点颜色。
步骤10、收一下汤汁，盛盘。
鲽鱼的做法 吃鲽鱼的好处有哪些
碟鱼清蒸的做法如下：
第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。
第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。
第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。
第4步、在鲽鱼上撒上葱花。
第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。
第6步、这就可以吃啦。
鲽鱼的功效与作用
鲽鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷等微量元素，鲽鱼中还富含维生素D、维生素A。维生素D可以帮助人体吸收钙质，能预防老年人骨折、骨质疏松等症。鲽鱼还富含大量卵磷脂和DHA，可以延缓衰老，促进智力发育。此外，鲽鱼中丰富的不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇。
如何挑选鲽鱼
挑选新鲜的、表皮和边缘没有破损的。
鲽鱼的制作技巧
鲽鱼通常用来烧烤或油煎，在烹制之前应刮鳞，但无需去皮。应尽量采取不破坏鲽鱼鲜美味道的方法进行烹制，像清蒸鲽鱼、油炸鲽鱼和炸鲽鱼薯条均属美味
鲽鱼的食用禁忌
鲽鱼是酸性食物、海带是碱性食物，一起吃会流失营养。
糖醋鲽鱼片
材料：鲽鱼 1片,木耳 1/2片,红萝卜 少许,青椒 少许,红椒 少许,洋葱 1/8个,盐 适量,白胡椒粉 少许,米酒 少许,蕃茄酱 3/10杯,香油 少许,面粉 4匙,太白粉 2匙
做法
1、鲽鱼切片、木耳泡水后切丁、红萝卜切丁、青椒与红椒切丁、洋葱切丁备用。
2、将鱼片以盐、米酒、白胡椒粉略腌。
3、把作法2的鱼片沾上面粉与太白粉的混合粉料。
4、取炸锅放入作法3炸至熟成捞起盛盘。
5、另起锅爆香洋葱丁，放入蕃茄酱翻炒，加入木耳、红萝卜及适量水。
6、同锅放入青椒、红椒，斟酌以盐调味，取太白粉水勾芡，加上少许香油，淋至作法4上即可。
