千张的做法：小炒千张丝。
用料：大蒜3瓣、生抽一勺、胡萝卜半根、盐少许克、瘦肉，千张，青椒一只，葱花少许。
1、千张，胡萝卜，青椒切丝儿，肉丝用少许盐，老抽，生粉拌匀。
2、将蒜和小葱切好备用。
3、锅里加入食用油，将肉丝爆熟。
4、加入蒜。
5、将千张，胡萝卜，青椒丝放入锅里，加盐，少许老抽，一勺生抽翻炒。
6、最后加入葱花翻炒几下出锅。
怎么用千张做菜
千张，有地方叫豆皮、豆腐丝等，是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法：
千张肉丝
原料：
千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法：1
把千张和青椒切丝
2
猪瘦肉切丝（稍冻下比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3
倒出250g
:
1g的食用碱，将食用碱放入碗中并倒入开水，搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4
捞起千张后，再冲洗两遍，沥水
5
锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出
6
不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味
7
放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀
8
倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可
嘿嘿，可根据自己和家人的口味放入其他调料。
3块钱的千张怎么制作？这几道家常菜，特别适合不会做饭的你！
千张肉丝食材：千张、瘦肉、红椒、香葱、盐、酱油、鸡精、花生油。
做法：1.先把千张皮长条切好。2.先把千张皮切好。3.锅中放入适量的油，把瘦肉放入锅中翻炒均匀。4.把葱头放入锅中翻炒均匀。5.把切好的千张放入锅中翻炒均匀。6.把红椒放入锅中翻炒均匀。7.加入适量的盐，酱油和鸡精翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀即可。8.美味的千张炒肉就可以吃了。
千张胡萝卜做法：1.胡萝卜清洗一下，削去外皮，切成细丝。胡萝卜丝切细一点，口感就好，容易入味。2.青椒去籽切成细丝，用来配色。3.大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一把干红椒入味。4.豆腐皮一张切成细丝。5.锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出。用凉水冲洗，保其筋脆。6.把胡萝卜丝焯一下水，锅内淋入一点植物油，胡萝卜焯水色泽更亮，焯水一分钟，捞出控干水。7.锅内烧油，倒入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丝快速翻炒。8.大概炒1分钟后，倒入豆腐皮。起锅加入食盐，鸡粉，白糖，蚝油，加入清水化开调料，继续翻炒。然后，勾入水淀粉大火收汁。
特色千张包 食材：千张包 5个、橄榄油 2茶匙、酱油 2茶匙、糖 1茶匙、料酒 3汤匙、朝天椒 少许、生菜 1片。
做法：1.将千张包放入盆中，倒入料酒，高压锅蒸5分钟。2.小火热锅，倒入橄榄油、酱油、糖，炒匀。3.洗好生菜，切好朝天椒。4.将生菜铺盘打底下，放好蒸熟的千张包。放好朝天椒，浇上炒好的酱汁，一道美味的特色千张包就完成了！
水煮千张结做法：1.千张用清水洗过，切成宽条，打成结。（如简单的绳结）2.大葱白和生姜都切成片，盆里再放入八角一个，一小撮花椒，一小把干红椒，两片香叶，一小撮小茴香。3.锅里烧水，倒入上面的佐料。烧开后，小火煮2分钟，煮出佐料的味道。再倒入适量食盐，胡椒粉，生抽。4.倒入豆腐千张， 再加入一勺生抽，小火煮1分钟，倒在盆里，就可以摆盘。如果想更入味一点，可以泡上30分钟再摆盘。
千张排骨汤食材：千张 400克、排骨 300克、火腿心 适量、生姜片 适量、料酒 1勺、盐 少许、香菜 适量。
做法：1.千张洗净，可以用开水泡一下，这样可以去豆腥味。2.水烧开，将排骨焯一下去血水，洗净备用。生姜切片,备用。3.千张切成丝，切得匀称一点,成品好看一点哈。4.砂锅内倒入适量的水, 放在电陶炉上烧开。5.将千张、火腿心和排骨放入砂锅，加入少许的盐、姜片和适量的料酒，大火烧开后，用中小火慢炖半小时左右。6.、奶香浓郁，尝一口无味无穷!
