食材
冰鲜鲽鱼250g
油适量
盐适量
泰式甜辣酱20g
料酒20ml
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
将冰鲜鲽鱼解冻，除鳞后冲洗干净，擦干水分，再均匀剞出一字花刀。
2
在碟内放入适量的盐，加入料酒将盐溶化，再把处理好的鲽鱼放入碟中，鱼的每一面，渍腌5分钟。
3
大火将煎锅烧至7分热，下适量的花生油，把渍腌好后鲽鱼，厚肉的一面先下煎制，改中小火，煎制3分钟。
4
再翻转另一面，煎制2分钟，即可出锅。
5
出锅装碟。
6
按图所示，倒入甜辣酱，用小匙背划出相应的图案，稍加整理，即成。
小贴士
鲽鱼在腌制时，用味较淡，选用的蘸汁，可据自身的口味，选择甜辣酱或者番茄酱。
鲽鱼块怎么做好吃
鲽鱼是一种名贵的海产品，之所以名贵也是有原因的，不仅是非常的美味，肉质细嫩鲜美，而且营养价值和食疗功效是非常的高，是可以很好的补充身体所需要的各种蛋白质，下面我们就是一起来学习学习这款清蒸鲽鱼的做法吧。
清蒸鲽鱼的做法一：
材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量
步骤：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。
2、将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了)，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。
10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸鲽鱼了。
我们食用这款食物是可以很好的补充蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等微量元素，所以营养价值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是会发胖，是可以很好的益智健脑。
清蒸鲽鱼的做法二：
原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)，姜切丝1/2块，葱1根，水2/3杯，酱油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，盐少量
做法：
1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。
2、鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。
我们食用清蒸比目鱼是可以很好的降低血液中的胆固醇，帮助我们增强体质，而且鲽鱼是有祛风湿、活血通络的作用。想要补充微量元素，想要缓解高血压和高血脂症状的人群是可以食用的。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道清蒸鲽鱼的制作方法了，鲽鱼是一种肉质细嫩，而且鲜美，所以喜欢食用海产品或者是鲽鱼的朋友是可以很好的尝试这款食物，相信一定是不会让大家失望的。
蒜烧鲽鱼块的做法
1.
主料： 鲽鱼块
2.
把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。
3.
加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
4.
然后冲洗干净备用
5.
大蒜去皮洗净。
6.
热油，放入大蒜小火炒香。
7.
放入鲽鱼块。
8.
旺火，先后烹入料酒、醋、
9.
加适量的生抽。
10.
加适量番茄酱，加水。
11.
烧制5分钟左右。
12.
加盐调味，翻面再烧3分钟。
13.
旺火收汁后，即可关火。
14.
出锅装盘，即可上桌。
