鲽鱼又叫做比目鱼，它的两个眼睛在同一侧，相距非常近。这种鱼身体比较扁平，但是营养价值却非常高，富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?下面，我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。
家常鲽鱼的好吃做法：清蒸鲽鱼
清蒸鲽鱼食材准备
鲽鱼800克，料酒10ml，食盐少许，小葱，彩椒少许，葱姜适量，蒸鱼豉油15ml。
方法 步骤
1、先将鲽鱼洗净，然后切上花刀，切姜丝放入花刀中;
2、鱼身上抹盐，加入料酒腌制20分钟，盘中铺上葱姜丝;
3、将腌好的鱼放入盘中，撒入葱姜丝，放入水开的蒸锅中;
4、彩椒切丝，小葱切丝，将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁，去掉葱姜;
5、然后淋上蒸鱼豉油，放上彩椒丝和小葱丝，淋上烧热的油。
家常鲽鱼的好吃做法：酱烧鲽鱼
酱烧鲽鱼食材准备
鲽鱼1条，干辣椒适量，葱姜蒜适量，黄酱45克，生抽3ml，黄油10ml，花椒适量，清水400ml，油少许。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，去内脏和腮洗净，划上几道;
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸香;
3、倒入适量的清水煮开，加入黄酱，放入鲽鱼，加黄酒，生抽煮开;
4、转为中火烧，待汤汁浓稠鱼入味后关火，葱丝撒鱼上;
5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
家常鲽鱼的好吃做法：糖醋鲽鱼
糖醋鲽鱼食材准备
鲽鱼1条，葱姜蒜适量，洋葱，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，鸡精，醋，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、大葱切段，洋葱切好与花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入酱油，醋和料酒;
2、然后再加入适量的的糖，盐，鸡精调匀待用，炒锅中放入较多油;
3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香，然后倒入碗中调匀葱姜，洋葱调味料;
4、加入适量的啤酒，烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中，10分钟后关火;
5、将鱼捞出装盘，多种汤汁佐料捞出留下汤水，然后熬煮收汁，淋在鱼身上即可。
家常鲽鱼的好吃做法：红烧鲽鱼
红烧鲽鱼食材准备
鲽鱼，葱姜蒜适量，花生油，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。
方法步骤
1、将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，葱切段，姜蒜切片;
2、鱼两面都沾上面粉，锅中不放油，下入鱼煎至两面金黄;
3、锅中底油，放入葱姜蒜，八角煸炒，然后下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉;
4、锅中适量水，放入煎好的鱼，中小火烧煮10分钟，加入味精调味即可。
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鲽鱼怎么做有几种做法
原料：蝶鱼头1个，五花肉片3 、4片葱段姜片、蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量，花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶；
做法：
锅里放油烧开把鱼头粘点面放入，把两面煎绷皮；下入五花肉，一边炒一下，放入葱姜蒜、花椒大料炒香，烹醋加水，大火少开；煮5分钟，加入调料，再小火煮5分钟，汤快剩下三分之一时候，大火煮几分钟就可以了。
鲽鱼的做法
可以清蒸，红烧，油榨，做汤
清蒸鲽鱼的做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）
