材料：牛肉1000g、鸡蛋2个、玉米淀粉25g、花生油10ml、盐4g、胡椒粉2g。
做法：1.将准备好的牛肉丸清洗干净以后，切成小块，切成小块的牛肉丸，更方便敲打。
2.将切成小块的牛肉丸，放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥，一定要非常细嫩，粘稠。
3.将打成泥的牛肉放入到碗中，加入适量的盐、油、鸡蛋以及淀粉，少量的水，将牛肉均匀的搅拌开，注意要一个方向不停的搅拌，这样可以使牛肉泥变得更加粘稠。
4.将已经搅拌好的牛肉放在案板上不断的敲打，这样可以使牛肉变得更加细嫩，并且做好的牛肉丸不会很容易散开。
5.将已经敲打好的牛肉泥密封装起来以后，放在冰箱冷藏内60分左右后取出，这样方便捏丸子，并且可以使牛肉丸更加入味。
6.将牛肉泥放在虎口的位置上，慢慢的挤出，然后拿勺子挖一下，这样一个牛肉丸就做好了，注意牛肉丸不要做的太大，不然不会煮熟。
7.在锅内放入少量的水，在水开了以后，将丸子放入到水中，注意不要使用大火，这样可以保证煮的丸子不会变形，煮好的丸子放入到冷水中泡一下就可以了。
牛肉丸的做法有哪些?大家知道吗?下面我为大家带来牛肉丸的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。
牛肉丸的做法篇一：食材准备
牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。
方法步骤
1、将牛肉剁成肉糜，生姜，葱切成末待用；
2、将牛肉馅放入碗中，加入盐，葱姜末，放入半个鸡蛋，料酒；
3、然后按照一个方向，搅打5分钟，加入淀粉，搅至有弹性；
4、然后取锅，倒入油，烧至6成热，转小火，将肉馅做成丸子状，放入锅中；
5、当丸子炸成金**时，用漏勺捞出，(92TO.com撒些芝麻即可。
小贴士
搅打牛肉的'时候，可以适当的加入一些水。
牛肉丸的做法篇二：食材准备
牛绞肉，洋葱少许，芹菜1根，豆腐1小块，香菜适量，番茄酱适量，红酒150ml，面粉适量，太白色粉末适量，鸡蛋，糖，盐少许，黑胡椒粉适量。
方法步骤
1、将洋葱和所有的调味料放入搅拌机中打碎混匀；
2、然后放入牛绞肉搅拌均匀，鸡肉豆腐，芹菜碎，香菜碎搅匀；
3、接着加入一个全蛋搅匀，然后加入面粉，太白色粉末搅打均匀；
4、锅中加入适量油，6成热油温下入丸子，炸成金黄盛出待用；
5、锅中加入少许油，倒入番茄酱，炒香后加入红酒，然后放入炸后的丸子；
6、让丸子裹匀酱汁，然后塞些香菜碎即可出锅。
牛肉丸的做法篇三：食材准备
牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱姜适量，盐，香菜，油少许。
方法步骤
1、牛肉馅加入葱姜末，盐和少许油拌匀待用；
2、白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净切块待用；
3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，将牛肉馅挤成丸子放入锅中；
4、待丸子略微定型，然后放入萝卜块和香菇快同煮；
5、大火煮10分钟左右，待食材熟透加入盐调味出锅撒香菜即可。
小贴士
萝卜富含维生素，能增强免疫功能，提高抗病能力。
