几千年来，芦笋一直是许多配料中的首选，罗马贵族更喜欢芦笋。据说凯撒甚至配备了“芦笋轻骑”，以保证新采摘的芦笋尽快送到餐桌上。西方餐桌上这道昂贵的菜肴富含维生素、叶酸、硒、铁等微量元素，并含有人体必需的各种氨基酸。现在国内超市5块钱就能买一个，对国民来说绝对是良心价，在国外几乎不可能。
这是芦笋最正确的做法。它色香味俱全，营养丰富，一家人都很美味
芦笋营养价值丰富，烹饪不宜过于复杂。在保持原有风味、香味、酥脆度和原有营养的前提下，会给你带来一份蒜蓉芦笋，简单焯水即可上桌，但焯水时要注意两个细节，以免营养流失。
[蒜蓉芦笋]
1.首先，我们准备一把新鲜的芦笋，从中间切成两段，轻轻刮掉根部的皮。芦笋的皮是一层粗纤维，不容易消化，不介意的朋友可以保留，取皮也可以防止营养的流失。
2.处理后，用清水清洗芦笋。
3.拍打一些大蒜，切成蒜末备用。
4.把锅里的水烧开。水烧开后，将芦笋茎焯水40秒，然后放入芦笋头。同时，加入少量的盐和植物油，使焯水后的芦笋变得绿色明亮，同时锁住芦笋的营养成分。
5.整个焯水过程不要超过40秒，然后将芦笋倒掉，用冷开水漂洗冷却。这一步可以使芦笋的味道更脆。
6.芦笋加水后放入盘中，撒上蒜末，用少许红辣椒和洋葱点缀。
7.接下来我们调酱，将酱油、蚝油、陈醋、糖倒入锅中，搅拌，将调料融化，然后将酱倒在芦笋上，等待油搅拌。
8.将锅里的油烧至滚烫冒烟(70%烫)，均匀倒在芦笋上，激发其风味和口感。
1.芦笋皮的粗纤维可以保留或去除，可以根据自己的喜好进行处理。
2.芦笋焯水后立即用冷开水浸泡，使口感更加酥脆。
好了，这种营养又好吃的蒜蓉芦笋做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝。
1、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量
2、栗子炖鸡栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。
3、粉丝蒸虾这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有红运当头?之寓意，吃起来更是让人没话说。
4、糖醋排骨糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！
5、腐乳猪蹄腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。
6、红烧肉元鹌鹑蛋这个狮子头里面有好货！加了鹌鹑蛋，吃着爽口，相比全肉的还不是太油腻。
7、腊味一锅烩这锅腊味菜微辣中多了酸爽脆嫩的不同风味，同时也解了腊味儿的油腻。
8、芦笋虾球芦笋、大虾蛋都自带鲜味，一绿一红搭配，只需一点点盐，芦笋和大虾的本真味道让人胃口大开。
9、酱牛腱子酱牛肉，低脂又补充营养，又适合减肥，浓郁的酱香，使得牛腱子风味独特。
10、凉拌莴笋丝这道菜清脆鲜嫩，水分充足，低脂低卡，热量还不高，做法超简单。
11、凉拌鸡丝凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜都是时令蔬菜。鸡胸肉煮好晾凉撕成丝，料汁一浇，色香味俱佳。
12、老鸭汤鸭汤是一道美味滋补汤。鸭肉性凉，含有优质的蛋白质，低脂肪的肉类，经常食用鸭肉，可生津养胃。
家里年夜饭没有什么特别的讲究，几个凉菜清口，荤素搭配，再就是平时喜欢吃的做上，但一定要有鱼，寓意连年有余，有和菜，寓意和和美美。
