黄焖鸡块煲仔饭
〖主材〗香米、土鸡
〖配料〗生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉
〖调味料〗盐、生抽、蚝油、黄酒
〖做法〗取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时、将米和水一起倒入电饭煲中、根据个人喜好选择煮饭菜单。
2、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片、少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
3、起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米辣、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。
4、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
超简单菇菇嫩鸡煲仔饭怎么做
配南肠啊，煲仔饭的最佳搭档
辣子鸡煲仔饭
主料
广味肠1根
鸡腿1个
香菇2个
丝苗米适量
辅料
青尖椒3个
小米辣5个
干辣椒5个
花椒适量
辣子鸡煲仔饭的做法步骤
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1
鸡腿切小，加姜片料酒焯水备用。
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2
香菇切片。
3
依次切好姜蒜 青尖椒 小米辣，干辣椒切段，花椒适量。
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4
锅里放油烧热后加入切好的姜蒜辣椒，炒香后再倒入鸡腿肉翻炒，出锅前可以加点芝麻。
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5
我用的丝苗米，比较细长，浸泡20分钟左右。
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6
广味肠切片。
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7
砂锅刷上一层食用油，将泡好的米倒进去，加点水，要比平常煮饭的水少一点，大概7毫米的样子，煮好后依次放入香菇甜肠，再煮七八分钟的样子。
8
出锅前加入辣子鸡。
9
倒入适量生抽。
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10
有一点锅巴。
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11
搅拌后就可以开吃啦。
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12
不吃辣的就可以吃甜肠和香菇那边的饭，爱吃辣的就吃辣子鸡这边的饭。
小窍门
酱汁可以根据自己的口味调配，我只放了生抽，不吃辣的也可以直接用香菇炒鸡腿肉。
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤 1 鸡腿肉洗净。 2 香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。 3 锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。 4 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。 5 将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。 6 锅热倒入油，爆香蒜瓣。 7 接着把鸡肉放入锅中翻炒。 8 鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。 9 加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用 10 将煲仔在底部抹薄薄的一层油 11 将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。 12 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。 13 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。 14 十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。 15 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
