拌橄榄菜的做法：
橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。
≮美食做法≯
橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。
≮美食特色≯
碧绿色，鲜咸，清淡，脆，微苦。
橄榄菜
食材
芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。
制作流程
1、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。
