土豆辣子鸡的做法
1.
切使用大小，鸡肉腌制:酱油1小勺，食用盐1勺，芝麻油适量，蜂蜜1勺。腌制10分钟
2.
蚝油，酱油，芝麻油，豆瓣酱，蜂蜜，干辣椒，花椒粒、粉，胡椒粒，孜然粉，姜切片，蒜切适用大小。
3.
至金**便捞出
4.
炸至5分熟时加入鸡肉炸第二次
5.
加入和土豆块一起炸至土豆全熟，鸡肉全熟便可。
6.
加入适量食用油
7.
至香
8.
煸炒5分钟后加入适用孜然粉，
9.
加入花椒粉煸炒，均匀，便加入炸好的土豆块。
10.
完成
辣子鸡的做法步骤
1
本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块
2
本地辣椒切好
3
葱.姜.蒜.干辣椒切好
4
尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量）
5
锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味
6
放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒（里面有些鸡胗鸡肝和鸡腰）
7
出来葱香味后酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，
8
放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，
9
出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)
