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小龙虾的黄在头部，小龙虾的虾黄其实是它的卵，母虾进入成熟期后，头部就会产生虾黄。小龙虾的虾黄通常不作食用，主要是因为小龙虾在污染比较严重的环境里面依然能够生存，虾黄里面可能含有一定的有害物质，建议不要将其食用。
小龙虾并不是每只都有虾黄，通常有虾黄的小龙虾位于它头部，不过也有少数虾黄在它的颈处，而虾黄是小龙虾的卵，只有成熟期的母虾才会有虾黄，如果没有那么就是公虾了，食用小龙虾时可以细心观察。
若是母小龙虾没有到成熟期，那么也看不到它的虾黄，所以一般人很少见到有虾黄的小龙虾，小龙虾的黄也能叫做红头仔，它的头部很容易被污染，导致虾黄也不是特别干净，不建议食用小龙虾的虾黄。
饲养小龙虾的水质不干净，那么可能会导致虾黄里产生一定的有害物质，这时食用小龙虾的虾黄，会给健康造成危害，如果大量食用小龙虾的虾黄，会造成身体不适，甚至可能还会导致食物中毒。
三里黄社区简介
城关街道办事处三里黄社区成立于1999年4月，坐落于淮中大道以南，向阳大道以西，乐行路以北与道源社区相连，涡楚河以东，辖区面积3平方公里，现有5个居民小组（分别为育东片区、育西片区、中心片区、黄北片区）。下辖四个居民组（分别为三里黄黄南居民组、三里黄黄北居民组、三里丁丁东居民组、三里丁丁西居民组）。居民住宅楼60栋，住户2716户，常住人口6899人，流动人口1005人，辖区单位8个，其中机关单位5个，学校4个，医院2个，个体商业网点1100个。
目前三里黄社区党支部共有党员42名，其中妇女党员4名，流动党员2名，离退休党员3名;生活困难党员2名。
社区办公用房和活动场所共有11间300平方米左右，配套设施齐全。
建立了在职党员向居住地社区报到、党员志愿服务、党员社区表现情况反馈制度，参与党员数40名。
