导语 ：田螺味道十分鲜美，而言营养也很丰富，来看看有什么做法吧!
川味辣炒田螺
材料 ：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
做法
田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，香料包1包一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，(若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。花椒粉)，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
红烧螺丝(田螺)
材料 ：螺丝(半斤)、田螺(大个9个)、姜、葱、黄酒、香料包1包、酱油
做法 ：买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水(淘米水更佳)里，这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏，可以用旧牙刷先刷洗下.炒锅内放入油、葱花、姜片，煸炒一下后，放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒，等螺丝头上的圆盖打开，将螺丝大部取出，留田螺(此时田螺未熟)和少量螺丝在锅中.在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧，估计3-5分钟后，田螺头上的圆盖打开说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后，即可出锅。
花椒田螺焖鸡
材料 ：光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法
田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用;鸡斩件备用;开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。
最近喜欢看一部综艺《向往的生活》里面的黄老师厨艺真的是很棒，他做的这道田螺肉吸引到我了，看着视频刚吃完晚饭肚子就咕咕叫了～
材料:田螺，猪肉末，葱，鸡蛋，干辣椒,胡椒粉
做法：
1.田螺用开水焯熟;
2.挑出螺肉，剪去田螺的尾部，清洗螺壳;
3.肉沫中加入料酒,葱花，姜，鸡蛋，盐，生抽, 胡椒粉，鸡精搅拌均匀;
4.将螺肉剁碎，加进搅拌好的肉沫中;将肉塞回螺壳里，不要塞太满哦~
5.锅中热油，爆香葱姜蒜，倒入塞好的田螺;加入料酒，生抽，老抽，3/2的开水，白糖,皿, 干辣椒;
6.煮开后盖上盖子转小火等待10分钟，再转中火5分钟收汁即可。
