主要材料：椰子螺1000克、老母鸡1只。
方式：
1.将带壳的黄螺放进开水中火灾汆2分钟，取下用木签挑出来螺肉;
2.青笋切发展6公分的段，放进开水中火灾汆1分钟;
3.将挑出来的螺肉除去沙包，清洗放进锅中，添加老母鸡、香肠、鸡排、猪瘦肉、上汤大火烧开，再改成文火煲8钟头，临起锅前0.5钟头放进盐，起锅前10分钟放进鸡精;
4.将煲好的螺肉取下，用刀头成厚0.2公分的片，用螺片包囊青笋段放进盘里并且用汆水后的西蓝花装点;
5.锅内放进煲螺肉的原汤80克，大火烧对外开放入鲍鱼汁、酱油、糖、鸡精粉、香油小火烤开并调有滋有味，用湿苞米淀粉勾芡，浇上明油起锅，浇在螺片上，随后将黄螺壳摆在盘边装饰设计就可以。
中国圆田螺、山坑螺、青蛳、石螺、泥田螺等。
中国圆田螺：在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，其肉嫩味美、营养丰富。
山坑螺：山坑螺体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，由于韶关属山区，山坑溪圳多，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。
青蛳：称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。
石螺：又称坑螺。其体形略长，壳坚硬、色暗黑、腹足发达，生活在山间小溪中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上，以石头上的微生物和小型藻类、苔藓等水生植物为食料，并具有两栖本领。一般个体长到二厘米即可食用，大的如手指头。
木瓜螺：贝壳黄褐色，状如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食贝类及底栖性小动物，主要分布在温热带沙泥质浅海域（浅海区指大陆架从滨海延伸至外洋之间）。
