红米和红糙米都是大米的一种，但它们在加工和营养成分方面有所不同。具体区别如下：
1、加工方式不同：红糙米是经过去除外壳和糠层后保留胚芽和米糠的大米，而红米则是经过糙米去除表皮和胚芽后，只留下米粒的大米。
2、营养成分不同：红糙米比红米更加营养丰富。红糙米中含有丰富的膳食纤维、维生素B群和矿物质等营养成分，包括铁、锌、钾、镁等，而红米则相对较少。
3、烹调方式不同：红糙米因为保留了米糠和胚芽，所以口感较硬，需要更长时间的烹调才能变软。而红米则比较容易烹调，口感柔软。
红软米营养价值高、口感好、易蒸煮，煮粥煮饭皆可，是一种口感与营养俱佳的特色米。而红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。
长期食用红软米具有：降血脂、降血糖、降血压的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇、抗癌、尤其对结肠癌有明显的抑制作用，红米内含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症等。
