河南荆芥菜怎么做法

河南荆芥菜怎么做法

　河南荆芥菜怎么做法，荆芥属于一年生的草本植物，荆芥含有非常丰富的营养价值，很多人都会拿荆芥做成一道道美味的菜肴，那么下面就为大家分享河南荆芥菜怎么做法。

　 食材

　荆芥 2把

　玉米淀粉 3大勺

　普通面粉 3大勺

　大蒜 10克

　植物油 5克

　香油 10克

　盐 2克

　鸡精 1克

　 步骤/方法

　准备一些荆芥，（一元钱，就可以完成这道美味蒸菜哦~~）摘去老叶和茎，只留顶端的嫩叶，洗净、放在筐子里控一下水份

　控好水的荆芥叶子放在大一点的盆内，倒入少许植物油、抓匀，撒入面粉和玉米淀粉（面粉、玉米淀粉1：1）

　拌匀，尽量使每一片叶子都裹上一层粉，蒸锅内加适量水，放蒸屉、铺屉布，把拌好面粉的荆芥均匀铺在屉布上

　盖盖大火烧开转中火蒸5分钟，菜蒸好后立刻开盖，不要闷，把菜倒入大盆中，趁热用筷子挑散，放适量盐

　放适量鸡精，拌一下，再放入香油和蒜泥拌匀即可

　 食材

　荆芥 500克

　大蒜子 7个

　面粉 2勺

　植物油 1勺

　盐 3克

　辣椒 4个

　生抽 1勺

　 方法/步骤

　荆芥洗干净后，放在菜篮中沥干水分；

　将沥干水分的荆芥放入碗中，加入1勺植物油，2勺面粉，抓拌均匀；

　抓拌好了的`荆芥平铺在蒸笼上，尽量铺的松散一些；

　为了防止影响荆芥的口感，我们准备一块大一点的纱布，把锅盖给盖住，大火蒸十分钟；

　准备一个捣蒜的罐子，放入7个大蒜子，1勺盐，捣成蒜泥；

　将蒸好的荆芥放入碗中，倒入捣好的蒜泥，辣椒，和调料搅拌均匀就可以食用了。

　 荆芥拌黄瓜的做法

　 食材

　黄瓜 220克

　荆芥 10克

　大蒜 10克

　芝麻酱 1小勺

　香油 10克

　盐 1克

　糖 1克

　陈醋 3小勺

　鸡精 1克

　 步骤/方法

　准备好材料，下图右边就是荆芥，市场上一般是这样带根卖的

　荆芥摘取顶端嫩叶，根茎不要 荆芥的生命力很强，摘过叶子的根茎栽倒花盆里就会活

　黄瓜洗净、用刀在中间划一下，再用刀背用力拍几下 切段儿

　拍好的黄瓜和荆芥放入大碗内

　大蒜加少许盐捣成蒜泥，放入小碗内、再放盐、一点点白糖、生抽少许、醋、香油适量，再放一勺芝麻酱

　搅拌均匀

　把调好的料汁淋在黄瓜上，拌匀就可以吃了

河南菜《糖醋鱼》怎么做

说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃过蒸菜，蒸菜就是用各种菜叶、猪肉、玉米面、白面粉、盐等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特别是在我们农村，家家都会做蒸菜，蒸菜做出来软糯好吃，比较容易消化，很适合小孩老人吃，我也是很喜欢吃蒸菜，每次回去妈妈都会做。

1、准备食材：水芹菜、白面粉、油、盐、十三香、姜、蒜、香油、蚝油、生抽、鸡精

2、水芹菜在我们农村到处可见，一般都生长在河边，非常的好吃，用来凉拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干净，晾干水分。

3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放进盆里，加入一点油，搅拌均匀，这样不仅可以锁住水分，蒸出来的蒸菜也会更蓬松更好吃。

4、撒上一点十三香，再均匀地撒上面粉，薄薄得一层就可以，抖均匀，蒸锅里加入水，水开放进去蒸五分钟就可以了。

5、蒸好后盛出来放盆里，用筷子趁热抖散，再用蒜、姜、香油、蚝油、盐、生抽、鸡精来调一个料汁，浇在蒸菜上，搅拌均匀，就可以吃了，软糯清香，非常的好吃。

小技巧

1、做蒸菜可以用很多蔬菜来做，像豆角、胡萝卜、各种青菜等都可以做蒸菜，喜欢吃肉的也可以放点肉，可以根据自己的喜好来做。

2、做蒸菜可以根据自己的喜好放玉米面或者白面粉，不要放太多，不然影响口感，做蒸菜的时候，先用油拌一下，这样做出来的蒸菜更蓬松更好吃。

3、做蒸菜蒸的时间要掌握好，不同的蔬菜蒸的时间都不一样，不过一定不要蒸的时间过长，会影响口感，蒸好后要趁热抖散，用蒜汁拌一下会更好吃。

用料

鲤鱼

糖色

藩茄酱

自醋

白糖

河南菜《糖醋鱼》的做法

炒糖色

小火锅中放少许的油，放入30克白糖，小火炒出糖色后盛出备用

炸鱼

锂鱼收拾干净两面剞花刀在鱼尾处划十字刀，方便提鱼不用挂糊。油温七成热放入鱼两面，炸至金**

糖醋汁

锅中，加底油，放入30棵番茄酱炒出红油后加入50克白醋。50克白糖。50克清水。大火烧开，加入糖色，放两颗盐调味

煨鱼收汁

放入鱼，小火慢煨，水淀粉勾芡汤汁收浓。装盘。