广东的特产。
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪子，我感觉非常的喜欢吃吧？一买就是一袋子。一个鸡只有两个爪子，一袋都有二三十个。这么多为什么市场上一直都没有断过货！
我感觉鸡骨架应该是我们一年吃的最多的家禽吧，我们在日常生活中也经常吃各种鸡，大盘鸡、咖喱鸡肉饭、炸鸡腿等等，而且像是一些快餐店，比如说是华莱士，肯德基等等，每一天消耗的鸡肉数量更是非常多。当市场对于一个东西的需求变多之后，它也就成为了一个商机，就会有越来越多的人去养鸡，来解决供需不足的矛盾。所以我们现在养鸡的也特别多，各种小型的饲养场，或者是大型的企业都在分市场的这一杯羹。
而且这些东西也会有专门的人来进行贩卖的，而这些鸡爪的大部分都是鸡肉加工厂。不一定加工厂需要鸡的全部部位，而是会把鸡分成很多的部分，再进行进一步的加工。而不需要的部分就会被卖出去，或是送到下一个加工厂。
不止国内的市场去供应这些，外国的一些不吃鸡爪这种地方的人也都会卖到中国。但是外国人又偏爱各种快餐，麦当劳和肯德基就是从国外传进来的，他们里面一般都是卖炸鸡块、鸡腿、鸡翅，却不会卖鸡爪。但是一只鸡至少有两个爪子，他们只取鸡身上的肉，剩下的那么多鸡爪子怎么办呢？他们就瞄准了中国这个巨大的潜在市场，把非常多的鸡爪都出口到了我国。
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