烹调黑木耳要有技巧：
1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：
1、有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
扩展资料：
黑木耳的益处：
1、黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。
2、现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
3、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
参考资料：
人民网：黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌
1、凉拌木耳
木耳需要事先泡泡，洗干净。煮熟沥干，放调料，一定要放泡椒（切成碎），可以加点红辣椒。一般夏天吃这道菜，很舒服！
2、炒菜
炒山药。将山药去皮，洗净，切成薄片状，将黑木耳泡发，注意黑木耳不要泡太久。先热油，然后倒入山药翻炒，再倒入黑木耳，姜、蒜，最后加调味品即可。鱼香肉丝加入木耳（切成丝），木耳炒肉丝，腊肉都不错！
3、火锅
加入火锅里面会很好吃。一般家里火锅加入木耳会很好吃！！
4、馅料
木耳加入肉末，剁碎包在包子或者饺子里面，味道也是很好的！可以加入红辣椒，葱花等调料。
5、卤菜
黑木耳作为卤菜真的很赞！！！可以搭配金针菇等蔬菜，很棒。
