蜜枣核桃

蜜枣325克、核桃肉125克、鸡蛋白5只、糯米粉125克。

1、将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。

2、将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却(可使更加松脆)，然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。

3、将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。

4、开猪油锅，烧至两成热时，将蜜枣核桃一只只地放下去，炸至色黄而发脆，炸好一只拿出一只。待全部炸好后，再一起放入油锅内回一回，取出装盘即好 。

色黄，又香又松脆。