芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
火腿芋头汤?
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.。
芋头的家常做法
主料
香米
400克
槟榔芋头
300克
胡萝卜
150克
包菜
100克
五花肉
350克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
香菇
适量
鸡精
适量
步骤
1.香米洗净，用温水泡发；
2.芋头去皮洗净切块；
3.胡萝卜洗净切丝；
4.包菜洗净切碎；
5.香菇洗净切好泡水；
6.把洗净切好的五花肉放锅里炸至金**；
7.先把香菇、蒜头放油锅里炸香；
8.再把芋头、胡萝卜、包菜一同放入锅里翻炒出香味；
9.把泡好的米捞干放锅里翻炒；
10.调入盐、鸡精翻炒片刻；
11.把炒好的饭菜倒入电饭煲，注入适量的清水，盖上盖子大火焖煮；
12.待电饭煲跳到保温档时关掉电源再焖几分钟即可出锅。
芋头的做法家常做法如下：
1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。
2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。
3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
