小面在重庆是家喻户晓的美食，之所以取名为小面其实是相对于牛肉面、肥肠面、炸酱面等荤面来说的素面，但其与其他素面如宜宾燃面、成都素面等又有不同。
重庆小面由来已久，是重庆人最爱的早餐之一。早上一觉醒来腹中空空，匆匆的赶去上班，路过不起眼的小面摊摊，一股糅合着油辣子海椒味道的面香飘过，不自觉的就会流出口水，毫无抵抗的坐下来吃二两小面，直到把面汤喝得见底才心满意足的离去。
重庆小面真正红火起来是《舌尖上的美味》播出之后，让大家了解到除了火锅之外重庆美食还有小面这等存在，其实重庆美食又岂止小面、火锅?但小面、火锅绝对是现今重庆最知名、最火的美食。
火锅辛辣，反映重庆人的的激情、豪放、耿直、性烈如火刚强的一面，而小面筋斗，反映出的是重庆人能伸能屈、不拘小节，坚韧的一面。无论高低贵贱，在一碗小面面前都没有分别，此刻你就是一个好吃狗，白领也好、企业高管、明星、棒棒、小学生众生平等。这就是重庆小面的文化，重庆人的文化，要做好一碗正宗的重庆小面。
