1、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净。
3、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂。
4、倒入冰糖，小火慢慢煮（一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底）。
5、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度。
6、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥。
7、鱼胶粉用少许温水搅匀。
8、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火。
9、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型即可。
山楂糕的做法
山楂一定要选择山楂表皮果点小而光滑、捏一下山楂比较硬、表皮没有创伤、中等大小，这样的山楂不会太酸，酸中带有一丝丝甜。
制作方法：
①买500g山楂去掉果蒂，现在天冷凉自来水不好清洗山楂表面的灰尘，用30度左右的温水把山楂浸泡2分钟清洗干净；捞出来用刀把山楂底部的花蕊挖出来；一切两半，把果核挑出来，处理好放在大碗里备用
②锅里加500ml清水烧开，把山楂倒进来煮，煮到山楂变软就行了，大概煮3分钟的样子，盛出来加到豆浆机中（没有的话，可以放大碗里用勺子压成山楂泥，可能没有豆浆机打的细腻），把煮山楂的水也倒进来；把山楂搅打成山楂泥
③打好的山楂泥直接倒进干净的锅里面，还是放到火上加热，一定要边搅拌边加热，看到山楂糊冒泡；挤上一点柠檬汁，加柠檬汁不仅口感好，而且山楂糊更容易凝固；加入250g绵白糖搅拌，需要注意的是这里加的必须是绵白糖，不然山楂糕不容易凝固；一直加热到山楂糊挂在铲子上流不下来就行
④把加热好的山楂糊装进准备好的模具中，模具中一定要提前刷点油容易脱模，用勺子抹平表面然后等着冷却。
⑤山楂糕冷却好后，用刀沾点水，撬开模具边缘，然后倒扣过来轻轻拍打几下，拿开模具；用刀沾水，切成小块装盘，撒点桂花点缀就行啦
酸甜开胃的山楂糕，是不是做法非常简单？不添加任何添加剂也没有色素，特别适合给老人孩子吃，酸甜开胃、助消化、解油腻，平时作为小点心吃也非常棒。赶紧尝试一下吧？
随着人们经济水平的提高，人们对食品安全要求也越来越高，人们既要求美味，又要求绿色将健康，而山楂糕因其简单的做法和单一的配方而受到人们的热烈欢迎，不管是儿童还是老人，都对山楂糕赞不绝口，那么，山楂糕究竟有什么好处呢?是否会对人体有害呢?孕妇儿童可以食用吗?一起跟着学习一下。
山楂糕的功效与作用什么是山楂糕呢?山楂糕是以山楂为原料，加入大量的白糖，琼脂制作而成，山楂糕多成板状，软软糯糯的样子很可爱，山楂糕口感细腻酸甜 放入冰箱冷藏一下食用，冰凉可口，十分美味。同时还是一种不错的药品，有消食化积的作用，同时含有丰富的钙质，还有多种微量元素，如铁，磷，蛋白质等。山楂糕的功效和作用也十分强大。
1、消食健胃
可以治疗胃痛胃胀，心腹疼痛，高血压等。
2、预防心脏病
对于老年人的心脏病有预防和治疗的作用。
3、缓解局部淤血
可以缓解局部淤血症状，对于跌打损伤等有辅助治疗作用，很多跌打损伤药品中加入了山楂。
4、提高免疫力
可以提高免疫力，具有抗衰老，防止癌症的发生，这是因为山楂糕含有大量的胡萝卜素，维生素C等物质。
5、治疗经期
可以治疗女性经期腹痛，行经不畅的症状。
山楂糕的做法材料：山楂、白糖
做法：
1、将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄，洗干净晾干水。
2、将洗好的山楂放到水锅里面小火煮，适量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥软的时候(用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好)。
3、用筷子或者勺子将煮好的山楂捣成泥。
4、将捣成泥的山楂放入模具中，用盖子盖起来，放在冰箱里冷藏两天左右即可。
山楂糕的适用人群山楂糕丰富的营养和食疗作用，这些人群食用效果会更好。
1.因食用食物过多而引起的食物不消化，尤其是肉类食用过多，引起的腹痛症状。
2.适合老年人食用，尤其是心症患者，如心脏病，冠心病 心绞痛，高血压患者，食用。效果十分显著
3.女性经期或产后腹痛，恶露不净者。
4.对于产期的孕妇有收缩子宫，促进生产的作用。
5.肥胖症患者也可以食用，同时还可以以防因肥胖而造成的高血压，脂肪肝，败血病。
山楂糕的注意事项山楂糕有如此丰富的食疗价值，那是否每个人都适用，又没有注意事项呢?
1.脾胃功能虚弱者不适合大量食用，因为会促进更多的消化液，会造成胃酸症状。
2.儿童不适合大量食用，尤其是换牙期的儿童，会影响牙齿的生长。
3.老年人及牙病患者不适合食用，会加重牙病症状。
4.怀孕早期的女性不适合食用，虽然酸甜可口，但是孕妇一定不要食用过多，因为山楂会促进宫缩，可能会造成流产。
山楂糕的副作用不适当或者食用过多的山楂也会给人体造成一定的负担，山楂糕因为含有丰富的山楂汁，在空腹状态下食用会导致胃痛，同时会造成胃胀气。同时山楂易和胃酸反应产生结实，不容易被消化，所以空腹状态下千万不可以食用，
同时山楂糕含有较多的糖分，会引起发胖，小朋友吃多了会造成龋齿，老年人食用过多则会对身心造成反作用，因此一定要适当食用，以免对身体造成不必要的伤害。
吃山楂糕会胖吗很多朋友存在这样的疑问，山楂糕食用是否会发胖，山楂糕有促进消化的作用，可是又有大量糖分，适合减肥期食用吗?不少朋友反应，吃完山楂糕后过不了多久就又饿了，那么山楂糕会让人体发胖吗?
其实，山楂糕可不像山楂一样适合减肥期食用，实际上，山楂糕在制作加工的过程中加入了大量的糖分，并且山楂糕的热量和脂肪含量都很高，减肥期食用非得不能减肥反而会导致肥胖，当然，偶尔一两次是不会导致肥胖的。山楂糕有促进肠胃蠕动的作用，山楂糕含有大量的膳食纤维和酸性物质，会促进消化，当然也会促进食欲。短期食用山楂糕对人体有益无害，但是吃的太多太久，反而会适得其反，对人体造成负担。
山楂糕吃多了会怎么样山楂虽好，可是一定要适量，食用过多反而会对人体造成负担，吃多了会怎样呢?
山楂糕有很多的糖分，食用过多会发胖，引起一系列疾病，比如冠心病，心脏病，高血压等。山楂糕又促进肠道蠕动的作用，食用过多会使胃酸分泌过多，造成胃酸胃痛胃胀，导致腹泻症状，因此切忌要适量食用。
山楂糕能做什么菜山楂糕可以直接吃，而且非常适合夏季吃，可以开胃促食欲。其实除了直接吃以外，山楂糕还可以做菜哦，那么，山楂糕可以做什么菜?山楂糕什么人不能吃?
山楂糕可以直接食用，味道十分鲜美，也适合和其他食材搭配，制作成其他味道鲜美又有营养价值的菜品，这里给大家推荐一款美味又滋补的山楂糕冰糖银耳汤。
准备：山楂糕30g，干银耳150g，冰糖200g，桂花适量。
做法：
1.将银耳洗净后泡发，撕成小碎片，把山楂糕切成适量大小备用。
2.冰糖用纯净水化开，记得要用开水。
3.在锅里加入适量清水，倒入糖水等待煮沸，这时放入山楂糕和银耳，关小火煮至浓稠即可，撒上适量的桂花便可以食用了。
这道菜品简单易上手，适合家常食用，而且味道十分好，可以尝试。
孕妇能吃山楂糕吗孕妇是可以食用的，但是一定要适量，尤其是孕早期，山楂糕因其酸甜可口的口感而收到人们的喜爱尤其是孕妇，因为食欲不振，所以会贪吃几块，但是，山楂糕有促进子宫收缩的作用，所以食用过多会造成流产，所以一定要适量，临近生产的孕妇可以多食用，这样可以促进生产，生产后，恶露不净者也可以食用，会缓解腹痛，促进恶露排出，同时会促进母乳催生。
山楂糕搭配什么做好吃最好食用山楂的方法便是直接食用了，山楂可以用来泡茶喝，可以搭配决明子有降血压，降低血脂的作用，可以搭配菊花，有清火明目的作用，可以搭配桂花，有养肝的功能，还可以和干玫瑰花一同食用，甘甜又养人，可以让皮肤细腻光滑。
山楂糕对人体有诸多的好处，简言之就是助消化，强健胃功能，但是脾胃虚寒，牙病患者要注意啦，只要做到适量二字，便不会对人体造成伤害，所以，一定不要贪图山楂糕的美味而对人体造成伤害。
