佐料
肉馅(100克)鲜莲藕(1节)
佐料
盐(适量)蛋清(1/2)香油(1/3汤匙)面包屑(适量)蚝油(1/2汤匙)鸡粉(1/3茶匙)吉士粉(1/2茶匙)蛋黄(1
炊具
油炸锅
一个
将腌料加入猪肉末中，搅拌。
2
莲藕去皮切片。
三
用筷子将小块肉夹入莲藕中。
四
盖上另一根莲藕。用手轻轻捏平。
五
将面粉放入小碗中，将裹有肉的莲藕盒蘸干面粉。
六
加入蛋黄和吉士粉，拌匀成蛋糊。
七
加入蛋黄和吉士粉，拌匀成蛋糊。
八
莲藕盒上盖一层鸡蛋糊的干面粉。
九
放入面包屑，将盖好蛋糊的莲藕盒沾在面包屑上。
10
烧热油锅，油五六成热时，放入沾有面包屑的莲藕盒中，用中火或小火煎。油炸一面至金**，另一面至两面都炸至金**，然后取出食用。
本站将与大家分享脆皮藕盒的做法。脆皮莲藕盒的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的双手制作脆皮莲藕盒。可以做出营养又好吃的脆皮藕盒。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享脆藕盒配方的烧制结果。
炸藕盒是很多人都非常喜欢吃的一道传统小吃，有很多的人对炸藕盒都会非常喜爱，但是怎么样才能够炸出美味的藕盒呢？可能很多人在尝试以后发现炸出来的藕盒一点都不好吃，特别硬，还特别油腻，这是因为大家没有掌握正确的做法。
在炸藕盒的时候最关键的一个步骤就是面糊，那么，藕盒怎样炸才好吃呢？其实，炸藕盒时，大厨都是这样炸，炸出的藕盒又酥又脆，吃起来不油腻。下面就来给大家介绍一下炸藕盒的正确方法，让大家了解清楚到底该用淀粉还是面粉来调面糊。
炸藕盒
用料
藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量
步骤
1、猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌。
2、搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕。
3、莲藕挑嫩些的，去皮洗净，切片。
4、切好藕片就开始夹肉馅。
5、先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧。
6、都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热。
7、同时和好面糊，取出一个干净的碗，在碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，面糊要能够挂在筷子上面不会掉，但是又具有一定的流动性，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟。
8、捞出控油，装盘即可。
小贴士
1、搅肉馅时只用了蛋黄，剩下的蛋清留着和面糊，便于藕盒外面的面吃起来脆脆的；
2、调面糊稍微稠一点，面糊太稀不好挂，容易露着孔，把露出的馅炸黑，也会滴面糊滴到油里，导致炸成黑渣渣。
