牛蹄筋是牛的韧带，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，口感嫩滑不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨之功效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度！
用料 ?
牛筋 ? ?500克 ? ?
胡萝卜 ? ?半根 ? ?
姜 ? ?6片 ? ?
蒜 ? ?3瓣 ? ?
干红辣椒 ? ?2个 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?2勺 ? ?
老抽 ? ?半勺 ? ?
糖 ? ?半勺 ? ?
香菜 ? ?适量 ? ?
八角 ? ?3个 ? ?
红烧牛蹄筋（家常版）的做法 ?
将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！
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压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段
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锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香
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加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀
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加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会
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汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
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撒点香菜装饰一下，诱人吧！?
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牛蹄筋炖萝卜怎么做好吃
食材明细
主料
牛蹄筋适量
辅料葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
香叶适量
咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
红烧牛蹄筋的做法步骤
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1
牛蹄筋下锅焯水。
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2
锅中放油，冰糖小火。
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3
炒制香油色。
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4
下入牛蹄筋翻炒上色，加葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶。
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5
翻炒均匀。
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6
加生抽，老抽，耗油。
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7
加水煮开。
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8
倒入高压锅压半个小时左右了。
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9
高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁。
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10
成品图。
食材明细
主料
白萝卜适量
牛筋适量
辅料葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
配料盐适量
生抽适量
调和油适量
酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
白萝卜炖牛筋的做法步骤
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1
白萝卜一根，洗净刨皮切小块。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）
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2
牛筋洗净。
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3
葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。
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4
锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水。
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5
牛筋去除血沫，捞出沥干水分。
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6
锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火。
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7
用锅铲柄把白胡椒压碎。（这样处理会更香）
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8
加入调和油烧热。
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9
加入牛筋翻炒。
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10
翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）
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11
加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽。
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12
加盖大火烧开。
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13
烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
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14
压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖。
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15
搅拌均匀，盛出即可。
