鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料：
主料：鹅掌1只,,鲍汁适量,西兰花1朵。
调料：盐,鸡汤,胡椒粉各适量。
教您鲍汁扣鹅掌怎么做，如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃
1.鹅掌、洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。
2.鹅掌、放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。
鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀：
鹅掌一定要卤至酥烂。
1、用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽、老抽、料酒、冰糖可选、姜、葱、蒜。
2、准备海参：提前四五天发海参，无油水发48小时，剪开肚子，去除口器和肚子里的脏东西，水煮20分钟，继续泡48小时，就发得有三四倍长度。期间记得放冰箱，一天换一两次水。
3、准备鹅掌：鹅掌洗净、焯水，控干后，油炸至金**，捞起备用。
4、炸完掌的锅内留底油，放姜爆香放入鹅掌、调入料酒、加入生抽、老抽、水、鲍汁、蚝油、蒜，焖到大约50分钟，加入发好的海参，焖15分钟，开始收汁，差不多收好汁时把葱段放入，拌匀起锅。
