浇汁鱼
草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）
1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟
2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用
3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火
4.将做好的汁浇在鱼上即可
浇汁带鱼做法:
1.带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。
2.腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。
3.锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。
4.炸好的带鱼放盘中。
5.锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
6.倒入番茄酱。
7.加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。
8.再淋上水淀粉勾芡 。
9.将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。
