咸猪头肉的做法:
准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。
1.青椒切粗丝
2.猪头肉切成小块
3.洋葱切丝
4.锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味
5.放入青椒丝稍煸
6.倒入猪头肉
7.放酱油
8.放盐翻炒片刻即可
9.出锅装盘
扩展资料：
二月二为什么要吃猪头肉？
古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。
一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩下一个猪头，就只能留在二月二吃了。
——猪头肉
