很多人在外面都吃过外面的熏猪蹄，觉得趁热吃软烂，放凉吃也是很有劲道，满口酱香，细闻下还有果香。让人吃过还想再吃。我们在家能不能自己做这个呢？其实我们在家也能做，现在就让小编来说说怎么做吧。
工具/原料
熏猪蹄
方法/步骤
把猪蹄上的毛刮掉清洗干净
毛不多的猪蹄可以用刮刀刮掉就可以了，如果毛多的话就用火烧一下，毛一下子就烧掉了。烧的时候猪蹄表面是黑的，清洗一下就变白了。清洗好后用水泡两小时。
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把猪蹄劈成两半，抹上作料
我们先把猪蹄劈成两半，抹上盐，十三香，料酒，放置半小时，让猪蹄入味。
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给猪蹄上色
在锅里加入少量油，根据猪蹄量加糖、加水，把糖熬化，注意是小火，不然糖容易焦。加入猪蹄，翻动猪蹄，让猪蹄全部上色。加入老抽，放两三醋。放醋是为了让猪蹄更加软烂。加入姜蒜。
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用高压锅压制30分钟
把锅里的猪蹄加上所有内容全放到高压锅里压制30分钟，让猪蹄软烂。注意使用高压锅时一定要小心谨慎。
把猪蹄盛出放凉
高压锅压好后就可以把猪蹄盛出来放凉，等待熏制。
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熏制猪蹄
外面餐馆有专门用果木熏制猪蹄的地方。我们家里没有专业熏制的器具怎么办？我们在家里可以用锡纸包些松针或是荷叶、苹果片等作为熏制材料。把猪蹄皮向上放置到熏制材料上面。再把这些放到蒸锅上面蒸20分钟就可以了，猪蹄就会有外面熏制猪蹄的清香了。
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注意事项
先把猪蹄毛处理干净，不然会影响食欲
熏猪脚怎么吃
1、材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。
2、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。
3、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。
4、将准备好的萝卜、土豆等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。
5、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
熏猪脚蒸锅加热可以直接吃
熏猪脚其实我们在家也能做。
工具/原料
猪蹄
方法/步骤
把猪蹄上的毛刮掉清洗干净 毛不多的猪蹄可以用刮刀刮掉就可以了，如果毛多的话就用火烧一下，毛一下子就烧掉了。烧的时候猪蹄表面是黑的，清洗一下就变白了。清洗好后用水泡两小时。
把猪蹄劈成两半，抹上作料 我们先把猪蹄劈成两半，抹上盐，十三香，料酒，放置半小时，让猪蹄入味。
给猪蹄上色 在锅里加入少量油，根据猪蹄量加糖、加水，把糖熬化，注意是小火，不然糖容易焦。加入猪蹄，翻动猪蹄，让猪蹄全部上色。加入老抽，放两三醋。放醋是为了让猪蹄更加软烂。加入姜蒜。
用高压锅压制30分钟 把锅里的猪蹄加上所有内容全放到高压锅里压制30分钟，让猪蹄软烂。注意使用高压锅时一定要小心谨慎。
把猪蹄盛出放凉 高压锅压好后就可以把猪蹄盛出来放凉，等待熏制。
熏制猪蹄 外面餐馆有专门用果木熏制猪蹄的地方。我们家里没有专业熏制的器具怎么办？我们在家里可以用锡纸包些松针或是荷叶、苹果片等作为熏制材料。把猪蹄皮向上放置到熏制材料上面。再把这些放到蒸锅上面蒸20分钟就可以了，猪蹄就会有外面熏制猪蹄的清香了。
