用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。
1、准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。
2、腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟。
3、姜稍微拍碎。
4、萝卜干切成合适长短的段。
5、萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开。
6、将煮了的腊猪脚加入砂锅里，小火炖两个小时，撒上葱花即可出锅。
7、炖腊猪脚成品图：
腊猪脚好吃的做法如下：
用料：老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，腊猪脚，鸡精。
1、腊猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！
2、锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，腊猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！
3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！
4、加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！
真正的腊猪脚辨别方法
1、湿度：假的毕竟是假的！药水泡的腊猪脚肯定含有很多水分，所以你用手按压猪脚，会发现真腊猪脚肉质紧致，没有弹性！
2、香味：这个也是最难分辨的地方！现在好多造假的腊猪脚都有在药水中添加飘香剂！但是真腊猪脚的香味熏过的会有一种烟熏味，而且香味不会刺鼻！
3、肉质：也是腊猪脚不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在腊猪脚肉厚的地方开个口子，看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道！假的腊猪脚一看一闻就知道了！
