山药枸杞乌鸡汤、山药排骨汤。
山药枸杞乌鸡汤
所需材料乌鸡半只，山药一段，枸杞10克，红枣10颗，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒少许。
首先将乌鸡洗净剁成大块，准备好配料，清洗干净。
锅中烧开水，倒入鸡块焯水，水开后再煮三分钟左右，去除表面的泡沫，然后捞出沥干水分备用。过水后的鸡块，放入电饭煲内，加入适量清水，放入姜片，开始煲汤，大约一个小时左右，水开后倒入适量料酒。
按煲汤键，大约半小时后放入红枣。我家的是普通电饭煲，可以随时打开的。煲汤的空闲时间，准备好山药，去皮洗净，切成块，葱整根打结，枸杞放一起备用。大约50分钟左右，把山药，葱，枸杞加入一起再炖15左右。筷子很容易插入山药里面就是熟了，这时加入适量盐调味。就可以了。
山药排骨汤
所需材料，排骨500克，山药250克，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时。浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒。开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来。
重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒。大火烧开后转小火炖一个半小时。山药去皮洗净后放入水中避免氧化。一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时。
山药介绍
薯蓣（学名：Dioscorea polystachya?Turczaninow）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。
铁杆山药怎么煲汤？
淮山猪骨汤的做法？
淮山猪骨汤
材料：猪骨一斤、食养家山药100克
调料：姜、葱、料酒、盐
做法：
1、骨头预先斩开，用清水浸泡，让血水流出，直至浸泡的水不那么混浊；食养家山药洗净泡发；
2、将骨头放煲内，加约2.5倍清水，烧开后撇去浮沫和浮油，转小火，加入山药、姜、葱，料酒一茶匙；
3、煲两个小时，最后依口味加盐。
食养家温馨提示：
1、如果一开始加的水量太少，烧开后可加热水；水太多舀出一些就可以了。
2、希望油更少一点的，可预先用冷水与猪骨煮开，将飞过水的猪骨煲汤。
食养小知识：
猪骨汤：含多种人体必需的营养素和骨胶原，添骨髓、增血液，驱风祛寒、养护肌肤，强筋壮骨，延缓衰老，而且味道鲜美，老少皆宜。
山药：健脾补肾，助五脏，强筋骨，与骨头配合，相得益彰。
来源：食养家
1.准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。
2.铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。
3.飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。
4.另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。
5.将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。
6.盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。长山药不削皮，熬粥、煲汤最有营养。
