一分钟地道生蚝烙的用料
鸡蛋 4个生蚝 25个（大拇指肚大小）生粉 适量盐 适量葱 适量食用油 适量
一分钟地道生蚝烙的做法步骤
步骤 1
space
?
1.生蚝洗干净 2.放入适量生粉
步骤 2
space
?
1.鸡蛋4个打散加入适量盐 2.适量葱花
步骤 3
space
?
锅里放油，多放些油，放入生蚝，略煎生蚝
步骤 4
space
?
倒入鸡蛋液，文火煎蛋
用料 ?
蚝（海蛎） ? ?半斤 ? ?
薯粉，粘米粉 ? ?粘米粉1／薯粉3 ? ?
鸡蛋 ? ?一个 ? ?
葱，芫荽 ? ?适量 ? ?
鱼露，味精，盐 ? ?按个人口味 ? ?
正宗潮汕蚝烙的做法 ?
撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净
薯粉，粘米粉，胡椒粉，鱼露，味精，盐，最后撒上葱花。
轻轻的搅拌均匀。
蛋打散备用
油的量稍微多一点，倒上调好的料，平底锅摇一摇摊开，差不多凝固时加上蛋液。
整张分成四份，让油流到中间煎至金黄。
有蛋液一面不用煎太久以免烧糊了，直到双面金黄就可以上锅了。
最后装盘撒上芫荽，喜欢蘸鱼露的再倒上一小碟鱼露就完美了！
小贴士
料理时为什么要轻轻的搅拌，不是要你‘’作‘而是’怕把生蚝搅烂了它就不美丽了。
