名称：东北炸面鱼
菜品口味：咸甜
主要工艺：炸
所需时间：一天
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材
面粉 一斤
糖10克、盐5克、酵母6克、泡适量
制作过程
1.把面粉和其他调料加水活匀醒发5小时。
2.面醒好后下50克一个。
3.擀成圆形大片中间划两刀。
4.油烧8成热下面鱼炸。
5.炸成两面金黄就好可以出锅。
1.主料：发面一大团、豆油半斤、两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐，两碗白面、酵母粉一茶勺、橄榄油两勺、水两杯。
2. 发面。
3.用两个鸡蛋、半碗白糖、一点盐，两碗白面、酵母粉一茶勺、橄榄油两勺、水两杯和面。
4.揉均匀。
5.放在暖的蒸锅上，盖好锅盖。
6.发酵5个小时。
7. 把发好的面团揉成圆面团，擀成大面片。
8.用塑料模型做面鱼。
9. 用塑料模型，按压在面片上。
10.就能切下来小面鱼。
11. 这一步很重要。
12.用豆油炸制面鱼。
13.关键要看住火候，小火，当面鱼鼓起来，刚要变色即可取出来。
14.否则就火大了。
15.颜色深了就不好吃了。
