1、瑶柱要泡30分钟以上才能煮粥。
2、瑶柱，俗称干贝，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法。
3、选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金**，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的。
制作瑶柱粥需要准备：大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒、清水、碗、盐，制作时先将米浸泡，瑶柱清洗干净，姜切丝瑶柱切碎后随同米一块放到锅里加水煮即可，具体步骤如下所述：
1、首先准备：大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒。
2、米淘净后用水泡一夜。
3、瑶柱冲净，用水用泡一夜。
4、姜切丝、瑶柱捞出切碎。
5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。
6、放入一个粥匙，盖上盖煮。
7、最后煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火。
注意事项：制作瑶柱粥时，需要注意要将米淘洗干净，否则影响口感，煮时要注意安全，以防烫伤，同时整个制作过程要注意卫生。
