用料 ?
八角 ? ?5个 ? ?
桂皮 ? ?2个 ? ?
干辣椒 ? ?100g ? ?
鸭掌 ? ?1kg ? ?
白糖 ? ?100g ? ?
生抽 ? ?
老抽 ? ?
花椒 ? ?50g ? ?
自制卤鸭掌的做法 ?
第一步：洗干净，剪掉指甲
第二步：少许油，葱段，生姜，加冷水，鸭掌一同放入
第三步：三分钟后，捞出来，冷水冲洗干净
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准备卤水配料
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热锅加少许油，炒蒜粒和生姜，加水，煮沸后，加入八角，桂皮，香叶，花椒，放入洗干净的鸭掌，加黄酒去腥味，再加白糖，生抽，老抽
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煮2个小时，喜欢吃烂一点的
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收汁，装盘
