没有加盟，没有品牌授权证书，是无法以沙县小吃品牌办理营业执照的。
但是你可以不用沙县小吃的品牌进行办理。
去工商局办理营业执照的整个流程：
1、核名。 如果是自然投资人，准备身份证件（原件），如果是公司，准备三证（原件）或者三证合一以后的执照原件。然后填写工商局提供的《名称预先核准申请书》。
2、提交企业营业执照申请资料，法人、监事、股东证件以及工商局要求的其他材料，法人、监事、股东都必须到场签字或者盖章。
3、执照审批。由于每一家公司的经营范围不同，所以遇到前置审批的经营范围，还必须办理经营许可证，比较常见的有危险品经营许可证、道路运输许可证、餐饮许可证。
4、银行开户。企业开户后，可以拿到银行开户许可证。
5、公章备案等。
