小的时候家长都会要求小孩子多吃素，青菜、白萝卜都是必吃的蔬菜。对于这些菜，用水焯一下，加点料就能吃了。秋天的时候，吃的最多的是白萝卜，因为白萝卜能止咳润燥，而且没有青萝卜那么辣，最重要的一点是，白萝卜才八毛钱一斤。但是白萝卜生吃会有种味道，可能有的人接受不了，但煮熟了的白萝卜营养会流失。所以这里要介绍一道凉拌白萝卜。
将白萝卜的皮削掉，然后用水洗干净之后切丝，放在碗里面的时候加入一点点盐。准备好几粒花椒，一块姜蒜，还要一些菜籽油、盐、味精、香油、生抽、醋、白糖，如果有的话，香菜也是需要加进去的，最后再准备小辣椒。准备好这些材料后，把它们洗干净，能切丝的切丝，不能切丝的就尽量切成小段，姜蒜那种就切碎。把这些都弄好后，就可以开火煸炒些许时间。对于萝卜丝，可以根据个人的口味加入些许调料，盐、香醋等。然后把开始煸炒好的辣椒油淋在萝卜丝上面，再放上香菜，最后搅拌均匀即可食用。当然，最好的是要让它放在那里静置几分钟，那样的话，口感会更好。
俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃姜，医生就不用开药方。这说明了萝卜和姜对人的好处，所以这些东西我们可以多吃。这道凉拌菜不仅仅是做法简单，而且味道又不失水准，还能够帮助人开胃，所以在任何时候，我们都可以做一道这样的凉拌菜来丰富我们的餐桌。最后一个提示，为了去掉萝卜的辛辣味，可以把它们放在淡盐水中泡一小段时间，这样还能使萝卜丝更加地爽口。
萝卜片怎么炒才好吃
总共3种答案： 1.六毛一斤 2.答案：一百钱，1斤＝10两＝100钱 3.按往年菜价运行规律，白菜、萝卜的价格应该呈下行走势，而今年受多种因素的影响，冬储菜价格截至目前仍居高不下。 据水屯市场监测的数据显示，以大白菜为例，今年10月30日1.1元/公斤，10月1日0.8元/公斤，环比上涨37.5%，而去年10月31日大白菜仅为0.34元/公斤，同比上涨223.53%;今年白萝卜价格为1.2元/公斤，同比去年上涨140%;今年土豆为2元/公斤，同比去年上涨81.82%。 市场分析人士表示，今年冬储菜价格上涨的主要原因一是由于2008年和2009年大白菜的价格普遍较低，种植户亏本，造成今年大白菜的种植面积减少，价格上扬;另据天津武青区的种植户介绍，由于今秋偏冷，萝卜的个头没有往年大，减产已成定局，价格上涨也在情理之中。就销售环节而言，去年市场经营户雇用一个普通劳动力费用为50至70元/天，今年就需要70至90元/天。汽、柴油价格的上调也增加了经营户的运输成本。 再有就是蔬菜整体种植面积有所减少。 就目前情况来看，冬储菜正处于供销两旺的时期，短时间内价格将保持稳定，但从长远来看，今年的冬储菜价格不会太低。
首先我们将这种菜清洗干净，再将它们切成尽可能薄的薄片，然后改刀切成萝卜丝，如果你觉得自己切丝太过于麻烦的话，也可以用擦丝的工具，将白萝卜擦成丝。喜欢吃脆一点就擦成稍微粗一点丝，喜欢吃软糯一点的，就擦成稍微细一点的丝，这个完全根据个人的喜好来决定。
大葱切成葱花，起锅热油，这种菜不喜油，稍微少放一点油就可以了，等到锅中的油泡沫都消失以后，将葱花放到锅中，等到葱花的香味都被炒出来，葱花变成微**以后，将锅中放入白萝卜丝，迅速的翻炒，白萝卜当中的水分非常的充足，炒的时候一般不需要加水，可是如果你实在掌握不好火候，害怕会糊了，就在锅中稍微的加一点温开水，一定要是温开水，如果加冷水，会影响到这种菜的口感。
差不多快要炒熟的时候，在锅中加入少量的醋，再进行稍微的翻炒，这一次再炒一小会就可以了，最好，在准备将清炒白萝卜丝从锅里盛出来以前，加入一点点盐和鸡精。假如不喜欢吃鸡精或者是没有鸡精，不放也是可以的。
最后分享一个挑选这种菜的小窍门，在挑选白萝卜的时候，首先要选择整体上看起来比较匀称的，同样的大小，一定要选择上手比较重的那一个。
