海麻线蒸包的家常做法
1.把开水绕圈浇到面粉中，一边浇一边用筷子搅匀
2.然后再一点点加入冷水
3.和成软硬适中的面团，松驰半小时
4.海麻线用水冲洗干净
5.猪肉馅切好之后，加入酱油、鸡精、葱末、姜汁淹上
6.韭菜洗净沥干水之后，切碎加入海麻线中，加入油
7.加入淹好的肉馅，加入适量的盐调味，拌匀成包子馅
8.醒好的面团分一部分出来，搓成长条状
9.分成大小均等的面剂子按扁
10.擀成中间厚，两边稍薄的包子皮
11.包入馅料
12.包好封口
13.蒸锅铺屉布，水开之后放入包子，蒸制15分钟即可。
材料
1、瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）
2、调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
3、沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。
做法
1、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
制作所需材料(11张)
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。
制作要领
1.面团要用嫩酵面；
2.馅料调时要加入皮冻。
这种做法是小笼包的做法
这种是一般的蒸包：干酵母10克，白糖4克，面粉30克，水60毫升，暖水120毫升，面粉190克，盐2克，白糖25克，蔬菜油15毫升，发酵粉2克
做法:
1.将酵母、4克白糖、30克面粉面粉和60毫升水拌匀，放置30分钟。
2.将120毫升暖水、面粉、盐、25克糖和蔬菜油调和好。将面团揉到表面平滑且有弹性为止。在抹过油的碗里滚几下，然后放置2.5小时到3小时，面团会发酵到原来的3倍大。
3.捶打面团，然后在洒了面粉的案板上铺开。在面团表面均匀洒上发酵粉，再揉5分钟。将面团分成两半，现在不用的那一半放到一个碗里盖好。把每一半面团分成12份，每一份搓成一个表面平滑的圆球。把每个圆球放在一张方形蜡纸上。盖起来放置30分钟左右，让每个圆球都发酵到原来的2倍大。
4.在锅里将水烧开后调到中火，水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上，然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上，能放几个就放几个，每个之间要保持2.5-5厘米的距离，而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15分钟。
5.关火之前揭开锅盖，否则水会滴回到包子表面，形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。
