海茸凉拌做法如下：
1、凉拌海茸很好吃，在制作时需要准备海茸五十克，胡萝卜五十克，香菜和蒜、红尖椒以及香醋和白糖都要适量准备一些。
2、把海茸丝提前浸泡一个小时左右，泡软以后取出洗好备用。然后把胡萝卜洗好以切成细丝，再把香菜也切成段状。
3、把锅中放水烧开，把海茸丝和胡萝卜丝放入焯烫，然后取出过冷水降温。处理好以后把它们放在盆中，加入准备好的调味料和蒜泥，然后加入香菜，调匀以后直接装盘就能食用。
干海茸泡发的正确方法 怎么把干海茸泡发
炒海茸
主料
海茸适量
五花肉一小块
辅料
酱油适量
醋适量
料酒适量
白糖一勺
盐适量
鸡精适量
葱姜，花椒，干红辣椒适量
家常炒海茸的做法步骤
1. 将干海茸泡发，海茸干的时候很细，但是泡发了很出数的，所以泡海茸的时候这个量一定要依据你吃多少而泡多少哦～
2. 将五花肉切片，葱切小段，姜切丝，花椒和干红辣椒适量，辣椒不宜多放，提味就够。
3. 在热好的油锅中放入花椒、葱姜和肉翻炒，让葱姜花椒的香味充分与肉混合。
4. 肉炒到7，8成熟时放酱油，翻炒两下让酱油与肉充分混合。
5. 将海茸倒入锅中翻炒。
6. 放入适量料酒，料酒是用来去海茸的腥味的，一点点就好
7. 再放一点醋保持海茸的爽脆口感，一点就够。
8. 放一小勺糖去腥提味，同样，别放多了哦～
9. 炒的感觉差不多了放适量的盐，鸡精准备出锅！
1、先把干海茸剪断，然后浸泡在清水里15分钟左右，在浸泡的时候可以加点料酒去除其腥味。
2、然后清洗干净即可。
3、不过大家要注意一点，干海茸很容易膨胀，一次性不要浸泡太多。
4、海茸是一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，海茸属于海藻中的褐藻类。由于海茸生长的条件非常苛刻，因此是深海植物中最珍贵稀罕的。海茸的珍贵不仅因为海茸的生长条件，还因为海茸的生长周期长，一般为3~5年以才能剥离出海茸芯，即使生产的旺季，没能也只能产150吨。海茸中丰富的钙、碘、钾、铁、胡萝卜素、纤维质、海藻胶等多种不可缺的营养物质，是健康美味的营养食品之首选。
