准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。
1、除酵母外的材料混合拌匀。
2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
4、发好的面团。
5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。
6、搓成长条。
7、用刀切成小剂子。
8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。
9、做好的窝头。
10、摆入蒸锅中醒15分钟。
11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。
玉米面窝窝头的具体制作方法如下：
主料：玉米面300克、面粉200克。
辅料：白糖适量、水适量、酵母适量。
1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖，将其搅拌均匀。
2、接着加入适量的温开水，搅拌成絮状。
3、将面絮揉成一个面团，醒发1小时左右，醒好的面团排气，将其搓成长条。
4、把长条切成大小均匀的小剂子，将剂子揉成圆形，用手一边揉一边挤压，将剂子捏成窝窝头的样子。
5、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中，凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。
