用料 ?
鱼豆腐 ? ?适量 ? ?
洋葱 ? ?半个 ? ?
干辣椒 ? ?适量 ? ?
老干妈 ? ?1勺 ? ?
孜然粉 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?适量 ? ?
孜然鱼豆腐的做法 ?
材料如图上↑（鱼豆腐对半切、洋葱切丝）
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锅里热油下鱼豆腐煎至两面金黄捞出备用。
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底油爆香洋葱干辣椒。
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加一勺老干妈。
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倒入鱼豆腐翻炒，加孜然粉、生抽翻炒均匀。
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出锅～ ?色香味?
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小贴士
鱼豆腐不仅仅能煮火锅，还有很多花样吃法哦?
龙利鱼去掉白色的筋，切小块，龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克葱姜放入料理机打成泥状，鱼泥中鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉，模具抹油，鱼泥倒进去铺平，冷水上锅，大火蒸15分钟。
稍凉后，倒扣脱模，用刀分割成小块，放入油锅，油炸至表面呈金**，捞出即可食用。
鱼豆腐的烹饪技巧
1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。
2、炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。
3、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。
4、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。
5、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的。
6、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。
7、调味料不要太多，挤点柠檬汁也可以去腥的。
