蒜容炒贝肉好吃
工艺：炒口味：咸鲜味步骤：5步
用料
贝肉
300克
调料
调和油：适量
食盐：适量
葱：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
步骤
1准备好所有材料
2贝肉洗干净把脏东西去掉，然后放少许胡椒粉拌匀，蒜，葱，姜，甜椒全部切碎备用。
3锅中放油，接着放入切好的蒜，葱，姜，甜椒炒出香味后放少许生抽。
4接着把贝肉放进去炒熟，
5最后放盐，味精调味即可。
材料
胡椒粉适量白米3杯瑶柱(干干贝):8粒剥丝虾米适量蛤蜊1斤去骨鸡腿2支葱丝适量香菜适量姜丝适量热水备用
做法
1
白米洗净泡水，20分钟后沥干。去骨鸡腿切块，洗净擦干。蛤蜊吐沙洗净(记得把壳刷干净)。瑶柱洗净泡水后剥丝。虾米洗净泡3分钟。
2
葱刨丝+切葱花、香菜切末、姜切丝(待会要入锅)+切片(下水川烫鸡腿时用)
3
先干锅煎香鸡腿：鸡腿皮朝下以中火煎出油脂后翻面，煎至7-8分熟。
4
取出鸡腿，以锅内刚出的鸡油爆香虾米、瑶柱。
5
虾米爆出香气后，倒入白米翻炒一下，之后将热水倒入锅内，边倒边搅拌。(水比米多约10%，建议不超过15%)
6
放入鸡腿块，盖上锅盖，以小火煮至锅盖气孔冒出大蒸气。(约20分钟)
7
然后开锅洒上姜丝，放入蛤蜊。焖盖煮约1-2分钟后熄火，用砂锅余温焖熟蛤蜊。
8
之后开盖即可闻到咸咸海味，再洒上葱花／葱丝和香菜末就完成了！
