鸦片鱼的家常做法：
食材：鸦片鱼400g、酱油适量、姜50g、大蒜头50g、黄酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、葱50g。
1、首先准备好要做的鸦片鱼。用干净的水清洗完之后，用菜刀切成一段段的段状，然后再清洗一遍。
2、把鸦片鱼放在盆子里面，添加精盐、料酒、酱油进行研制大约10分钟左右，接着放进生姜、打算在里面。
3、打开锅盖，把鱼放进去，调成中火，蒸20-30分钟。之后进行调味，按照自己喜好的口味即可。
鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头。
主料：鸦片鱼头半个?
辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量
1、把鱼头清洗干净控水。?
2、放入盘内。?
3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。?
4、把姜丝放在鱼头上。?
5、再把汤汁倒入鱼中。?
6、水开蒸8分钟。?
7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。?
8、淋入少许热的即可。?
9、清蒸鸦片鱼头成品图。
