主料
面条（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2个
辅料
植物油2汤匙
水适量
花椒适量
冰糖老抽1汤匙
料酒1汤匙
蒜5克
大葱5克
姜2片
八角1个
食盐1/2茶匙
鸡精1/3茶匙
展开全部辅料
步骤1
五花肉切片
步骤2
土豆切条，小手指粗细
步骤3
豆角掰段
步骤4
面条摊开，洒一些植物油，抓匀
步骤5
起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
步骤6
放入五花肉片，快速翻炒
步骤7
放入老抽，料酒，翻炒均匀
步骤8
依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
步骤9
将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟
步骤10
打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末
步骤11
把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用
烹饪技巧
放面条前，可先盛出一些锅内的菜汤，然后焖面的同时，逐渐洒一些菜汤在面条上，这样更入味
铁锅焖面的做法步骤图，铁锅焖面怎么做好吃
豆角焖面的家常做法如下：
食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
用料 ?
五花肉 ? ?
豆角 ? ?
土豆 ? ?
手擀面(鲜的，没试过挂面呦) ? ?
生抽 ? ?
老抽 ? ?
干辣椒 ? ?
蒜，姜 ? ?
胡椒粉 ? ?
铁锅焖面的做法 ?
1.豆角掐去头尾留中间，不要切太短了，我的就是太短不好看，土豆去皮切块放水中备用，五花肉切厚片焯水，忘记拍照了!
锅内放少许油，放姜丝炒出香味，放焯过水的五花肉煸炒，炒至出油，微黄
加入蒜瓣，四个干红辣椒，加入土豆，芸豆翻炒，炒到芸豆变成翠绿色
加入少许料酒，生抽 老抽，糖，盐，胡椒粉，清水，大火煮开转小火
待水煮到三分之一的时候把手擀面铺在豆角上，盖盖焖煮
等面条熟了加入拍好切碎的蒜，少许香菜，出锅即可，我不吃香菜所以加的葱花
第一次做，还可以吧，就是很干，不知道正宗的是不是也这样呢？(^_^)Y
