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醋溜豆腐
醋溜豆腐是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金**取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金**取出；先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。
中文名
醋溜豆腐
主要食材
豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两
口味
香甜
佐料：
酱油、醋、味素、白糖、
材料 听语音
主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。
佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。
做法 听语音
：(1)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金**取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄 色取出；
(2)先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。
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词条目录
百科名片
材料
做法
可以。
配料
小黄豆150g
白醋40-50g
凉白开（纯净水）1500g+250g
步骤
1、小黄豆150g，泡5-6个小时，以下是泡开的状态。
2、如果家里有原汁机，可以一边加水一边加豆，磨出豆浆！没有就用豆浆机打出豆浆，按豆浆机的量放水和豆就可以了。
3、打好后，过滤出豆渣。
4、豆浆过滤出来，装锅里备用。
5、准备好，250毫升的纯净水和40毫升的白醋。
6、混合起来。
7、因为是豆浆机打出来的，所以是已经煮熟的，如果是原汁机打出来的，还需要加热到100度，再关火冷却到80度左右加入白醋水，用勺子慢慢分次，旋转搅拌加入白醋水。
8、到出现豆花就可以停了，不用再加了，然后开火稍微加热一下，豆花和卤水分离的更明显了（加热的过程大概中火30-40秒左右就可以了）。
9、准备好棉布和豆腐磨具，把豆花舀进去。
10、过滤出豆腐水，把棉布折上盖好。
11、磨具盖子盖上，再压一杯水，压十分钟就好。
12、大功告成。
