油炸绿豆丸子和面方法和做法步骤：
用料
绿豆适量
黄豆芽适量
葱小香葱10颗左右
姜一块
面粉适量
盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
炸丸子 炸绿豆丸子的做法
把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样
泡开后打碎，打成泥。一定不要加水。我用的搅拌机分了很多次才打好的，里面有很多没有打碎的绿豆，我是用勺子压的
准备葱姜和黄豆芽
黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。
葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。我炸完之后吃，吃的时候只能吃出姜的味道
放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半
如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。
油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。
这是我第一次做绿豆丸子炸好之后的照片，里面有的大有的小，一样的好吃。
白萝卜1000g，萝卜最好选用青萝卜，上白下青的那种。 绿豆面：550g 面粉：350g 盐：适量 碱面2小勺，花椒粉2小勺，十三香2小勺。首先将白萝卜切成小丁备用，然后将绿豆面，面粉，碱面，混合搅拌均匀，把搅拌好的食材放入切好的萝卜丁里面，加入盐，花椒粉，十三香，然后加入适量的水，混合均匀，放置十分钟（因为萝卜丁本身会渗出会水份，所以一开始面糊要干一些）放置好的面糊，状态要能轻易的挤出一个丸子，所以一定要把握好水的用量。十分钟后倒油烧锅，然后稍微调小火力，先把勺子在油里沾一下（防止丸子勺子相粘）再捞出丸子放入油锅炸熟，炸到丸子金黄，就可以出锅了。记得掌握好炸的时间，金黄就好，如炸的黑了就不卫生，不能再吃了，不利健康。
