临沂炒鸡的做法步骤
临沂炒鸡的做法图解11. 第一步，鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，逼出血水和脏物后洗净。
临沂炒鸡的做法图解22. 味达美，红烧酱油，甜面酱，耗油适量加入适量凉开水兑成料汁。备用
临沂炒鸡的做法图解33. 大葱，姜，蒜，辣椒，切成滚刀块备用
临沂炒鸡的做法图解44. 锅中下油，冰糖炒糖色。糖色这一步可有可无，不喜欢可以省略。本人是为了炒出来颜色好看，参考了新疆大盘鸡的做法。
临沂炒鸡的做法图解55. 翻炒上色。
临沂炒鸡的做法图解66. 加入适量花椒，八角，桂皮香叶根据个人口味添加
临沂炒鸡的做法图解77. 然后加入兑好的酱汁翻炒均匀，加入适量开水，莫过鸡肉即可，炖煮时间根据鸡肉种类，家养老公鸡炖30分钟，肉食鸡，小公鸡，三黄鸡炖15分钟左右。
临沂炒鸡的做法图解88. 大火收汁到锅内啪啪响
临沂炒鸡的做法图解99. 加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生，听到辣椒籽开始啪啪炸锅了，就可以出锅了。
临沂炒鸡的做法图解1010. 临沂家常炒鸡出锅
